AZUL DA COR DO MAR

Ultimamente tenho utilizado este espaço para escrever sobre paixoes. Escrevi sobre a escuridao, sobre o vinho, sobre o Galo e agora sobre a gastronomia. Eu nao precisei cruzar o Atlantico para descobrir a culinaria francesa. Claro que, como amante desta divina arte tao pecaminosa, sempre me interessei pelos sabores napoleonicos. E, estando eu na chuva, a ultima coisa que quero é um para-aguas!!! Quero mais é me afogar e me lambuzar de conhecimento do tema. A primeira experiencia que tive, desde que ancorei no Mediterraneo, foi digna de uma festa de aniversario do Chaves na casa do seu Madruga: um sanduiche de presunto!!!! Foi a minha primeira grata surpresa. O sanduiche constituia uma meia baguete com duas fatias de presunto dentro. E so; nem uma manteiguinha, nem um alface ou um tomate. Aqui os sanduiches honram os seus nomes. Mas na primeira mordida eu agradeci aos céus que nao houvesse nada mais recheando aquele pao. E aqui, tudo é assim. O grande folclore que existe em torno da "cuisine francaise" é uma forma de distrair nosso paladar atiçando outros sentidos, principalmente a visao. Tudo aqui é muito mais simples e facil de se preparar. Tempero: so sal e pimenta, mesmo assim, na maioria das vezes, os comensais temperam seus proprios pratos. O grande segredo: a qualidade dos ingredientes. Aqui alguns restaurantes tem suas proprias hortas, ao lado da cozinha e, quando vc pede algo, a hortaliça é colhida na hora, preservando ao maximo seus sabores e suas propriedades. Nada como um aspargo colhido e comido na hora. E tudo é assim, o queijo, a carne, os cereais, tudo criado, cultivado, preparado, da forma mais artesanal possivel. Os queijos sao feitos por pequenos produtores, os caprinos e os bovinos.  Assim como os embutidos, as aves e seus derivados, enfim, tudo.

Como um amante que vai descobrindo os caprichos da sua amada, eu estou descobrindo os caprichos da culinaria francesa. E a foto ai em cima é o apice do erotismo gastronomico!!! Isso é o foie gras de cannard, o clitoris da culinaria. Estamos na epoca da feira do foie gras, que acontece todo fim de ano aqui. Na tradiçao francesa reza o foie gras como prato de fim de ano. Eu ja tinha provado esta iguaria, tao combatida pelos ambientalistas, no Brasil. Mas, o sabor que aqui descobri desta joia da perdiçao foi algo cuja descriçao deve ser censurada em um canal aberto como este blog. Ninguém no mundo deveria morrer sem ter este prazer. E, como estou no pais da "egalité", todos tem acesso a esta tentaçao. Dia 31 de dezembro, eu passarei o reveillon trabalhando. Estarei preparando uma boa quantidade de "tournedores rossini", que vem a ser uma peça alta de filet servida com uma boa lasca de foie gras por cima e molho de trufas. Isso tudo montado em cima de uma torrada, acompanhado de alguns legumes. Entao, na virada do ano, terei ao meu lado a minha amada e a minha amante (a cozinha), tudo chegando ao climax com um toque de foie gras!!!!  Paixao demais pra um coraçao so … ai, ai …

Mesmo este blog sendo azul, o coraçao do blogueiro que vos escreve é, cada vez mais, alvi-negro. Eu nao podia deixar passar em branco completo o que aconteceu com o meu GALO este ano. Alias, o que aconteceu comigo e com toda a torcida deste time que enlouquece nossos coraçoes.

Roberto Drumond ja escreveu que o atleticano torce até contra o vento. Pois este ano torcemos contra o vento, a chuva, o sol, as pedras, os atoleiros, os gramados ruins, os estadios pequenos, a segunda-feira, torcemos contra a humilhaçao, a dor, o escarnio, a magoa e a tristeza que nos acompanhou desde o fim de 2005. A força que nossa torcida demonstrou foi baseada muito mais na dor do que na esperança. Nos nao torcemos contra o Sport ou o Nautico. Ficamos até solidarios ao Coritiba, pela sua permanencia na serie B. Porque o atleticano, antes de tudo, é o torcedor mais solidario do mundo. Se nao fossemos, nao teriamos o recorde de publico das 3 divisoes do brasileiro. Porque, além da paixao, foi a solidariedade que encheu o Mineirao. A solidariedade de um atleticano com o outro. Se um vai ao campo, o outro vai, em solidariedade, pra sofrer junto, pra sonhar junto, pra chorar junto e morrer junto.

A solidariedade do atleticano é tao contagiante e irresistivel que, ao ver o sorriso e as lagrimas invadindo os rostos dos milhoes de torcedores alvi-negros, até nossos adversarios solidarizaram-se conosco, demonstrando sua inveja disfarçada com a pele do desdémo, pois isso nos alegra mais ainda. O atleticano, na serie A, na B e, se fosse preciso, na C, seria sempre solidario - muito mais ao outro atleticano do que ao time. A nossa torcida tem um amor por si mesma tao grande ou maior do que o amor ao clube. E isso é o que nos torna invenciveis. Porque o time, claro, às vezes vai perder, mas a MASSA nao perde nunca!!!! Afinal, nosso hino ja proclama, canta e encanta:

Lutar, lutar, lutar…
Com toda nossa raça pra vencer.
Clube Atlético Mineiro,
Uma vez até morrer

Eu amo o meu GALO, mas eu amo mais ainda a MASSA atleticana, que sempre, nos momentos adversos, me inspira e, neste exato momento faz meu coraçao derreter e sair pelos meus olhos!!!

OBRIGADO GALO!!!!!!
OBRIGADO MASSA ATLETICANA!!!!!

Hoje é o dia da festa do BEAUJOLAIS NOUVEAU aqui neste pais de bonachoes!! O Beaujolais é um vinho da regiao de mesmo nome, que se bebe novo e que, a cada ano, tem uma promoçao enorme, em forma de festas, desfiles e toda e qualquer outra desculpa mundana para se fartar com esta bebida dos deuses!!!

Em 1937 alguem criou aqui uma "Appellation d’Origine Controlée Beaujolais", que foi uma forma de diferenciar este vinho (os vinhos que tem uma AOC sao considerados melhores e começam a ser vendidos, todo ano, a partir de 15 de dezembro). Ai, em 1951 alguém impaciente resolveu dar uma concessao para que o Beaujolais fosse comercializado antes dos outros vinhos AOC. Naquele ano isso aconteceu em 13 de novembro. Em 1970 essa festa ja era um fenomeno mundial. Em 1985 foi definido que a festa aconteceria sempre na 3a. quinta feira de novembro. A partir dai, sempre nesta data, ha uma promocao mundial para o consumo deste vinho.

Esse pouco de historia serve pra ilustrar que, se no Brasil tudo acaba em samba, aqui tudo acaba em vinho. A intimidade dos franceses com o vinho é algo com que eu me delicio. Todo aquele teatro e aquele "mise en scene" que é moda no Brasil em torno desta bebida, é pura balela quando estamos aqui. A falta de pudor com que eles seguram as taças, tomam goles respeitaveis e se servem é, no minimo, super charmoso e divertido. E tudo isso sem um pingo de grossura. Eles enchem a mao com a taça, nada de dedinho na haste. E fazem isso com a leveza de uma bailarina. Jorram o vinho desde a garrafa até o vasilhame utilizado para toma-lo, como fazemos com cerveja, mas com a sutileza de uma fonte iluminada. Estou cada dia me sentindo mais à vontade com este nectar sagrado. Parece que, como nas amizades, minha relaçao com o vinho, com o passar do tempo e a grande convivencia, esta cada vez mais intima. E esta amizade eu faço questao de perpertuar.

Um frances bebe, em media, 52 litros de vinho por ano. Isso concerne em um pouco mais do que uma garrafa por semana. Ate que é um ritmo bom, mas do jeito que eu e ma femme estamos, em pouco tempo, ninguém vai ter mais intimidade com Baco do que nos.

Ja ia esquecendo de contar que, na reportagem que passou no telejornal daqui mostrando o desfile de abertura da festa, a banda estava tocando Aquarela do Brasil!!! Festa tem sempre que ter um "que" de Brasil!!!

A Votre Santé!!!

Meus 28 anos de vida nao teriam sido tao bem vividos se nao fosse essa pessoa tao grande ai ao meu lado. Quando pequena, eu era dificil para comer. Ela fazia aquela comidinha caseira, deliciosa e perfumada, e eu cuspia tudo. Testei todos os limites da sua paciencia até um dia que ela, num movimento brusco, limpando minha boca, acabou arrancando uma tampinha do meu nariz e eu fiquei uns 2 meses parecendo um palhaço!! Ela morreu de remorso.

A minha infancia foi otima. Vivia pendurada em arvore, fedia a cupim, tomava varios tombos de bicicleta, pegava piolho o tempo todo (ela dizia que o piolho podia estar na China que ele dava um jeito de vir parar no meu cabelo). Ah! Sem falar nos bichos de pé que eu sempre pegava, pois moravamos numa roça e eu vivia descalça.

Regulava todos os meus horarios. Eu nao podia sair com meus amigos, nao podia ter diario, pois ela lia escondido. Aos 13 anos eu achava que ja era grande o bastantte pra tomar decisoes. Grande egano!!!

Inspirou muitas serenatas e cartas apaixonadas. Em uma época, ela so se vestia de preto e roxo.Sua mae sempre disse que, mesmo tendo 3 filhos varoes, ela era o homem da familia!!!

Sua vida foi totalmente dedicada aos filhos. Foi o maior cabo eleitoral da minha campanha vencedora para "Rainha da Pipoca"!!! Fazia deliciosas sopas quando eu estava gripada. Passamos varios fins de semana comendo brigadeiro empelotado, que eu fazia, e assistindo filmes. Me deu a maior força quando vim morar na França pela primeira vez. Ficou super feliz com o meu noivado e adotou o Jaime como um outro filho. Nossa, eu poderia escrever por horas e horas e nao conseguiria descrever todos os nossos momentos.

Agradeço a Deus, Pai Todo Poderoso, por ter tido a oportunidade de ter essa mae, mulher, leoa, pessoa, amiga, cidada, companheira, como o maior alicerce de aminha vida!!!

FELIZ ANIVERSARIO QUERIDA!!!!

TE AMO!!!!!

Sabado levamos nossa televisao/DVD/som para consertar. O aparelho multi-funcional nao resistiu a tanto uso e ficou rouco. Aproveitando a garantia Carrefour, pai da criança, o levamos para o tratamento adequado, que durara cerca de 15 dias. Isso nao é problema, pois exercitamos os olhos e o cerebro em leituras interminaveis, portanto nao ficamos alarmados com a noticia. Aproveitamos pra fazer um passeio de trem, por ser a forma mais facil de chegar ao megamercado e pra nao perdermos a raiz mineira que temos. Minha senhora é capixaba, mas la tambem tem trem. Depois do passeio pelos trilhos provençais, fizemos uma gostosa caminhada  pelas ruas de Nice, divertindo-nos com as folhas vermelhas e amarelas que insistem em descer das arvores e saltitar pelo chao, escancarando o outono que nos, brasileiros, nao conhecemos. O outono aqui existe e é lindo. E frio!!! Aproveitando tudo isso, terminamos este sabado bucolico nos aquecendo com uma sopa de cebola gratinada ao gruyere  e o inausentavel tinto.

No domingo, amanhecemos ja famintos de leitura e demoramos a nos libertar do casulo de pena de que nos envolvia. Quando abrimos nossas asas, resolvemos faxinar nosso ninho pra passar o tempo e, depois faxinamos nossos corpos, preparando-nos para alguma aventura gastronomica. Enquanto eu velejava pelas trempes, uma conspiraçao universal, que inclui um secador de cabelo e um aquecedor eletrico ligados simultaneamente, nos deixou cegos!!! Ficamos sem luz!!!! Tratamos, entao, de nos alimentarmos enquanto ainda enxergavamos, preparamos nosso leito e, das 5:30 da tarde ate a manha de hoje, nao nos vimos mais (nesta estaçao estaçao o sol se vai por volta das 5 horas, mas ontem ele nos ofereceu uma pequena gorjeta). Nao pudemos nem utilizar a luz do celular para a leitura, como faço quando resolvo velejar enquanto o resto do mundo dorme. Afinal nao teriamos eletricidade para recarrega-lo.

Enfim, fritamos nossos miolos a ponto de sentirmos o odor. Escutamos todos os sons, desde buzinas ate o caminhar das minusculas aranhas que habitam nosso teto. Em alguns momentos, tive a certeza de que elas faziam amor!!!! Nossas vozes ficaram mais saborosas e nossa pele mais acolhedora. Claro que, com a companhia cada um tinha, tudo passou bem e hoje amanheceu como ontem e como amanhecera amanha. Mas a experiencia da treva em 15 m2, sem sons que nao fossem os da vida, foi verdadeiramente fantastica!!! Pudemos viajar durante anos do passado e do futuro!!!! Acho que adotaremos isso como um exercicio periodico!!!! Tentem!!! Vale a pena!!!!